Tepung Gomak Legend

Assalamualaikum...

Anda pernah makan kuih tepung gomak???? Biasa kita dengar muka putih gebu macam tepung gomak.. tapi tahu tak yang kuih tepung gomak ni saaaaaagat sedap. Sekali makan pasti nak lagi. Saya sendiri pun biasanya makan jer yang dah siap. Mak mertua saya selalu buat kuih tepung gomak dan bagi saya kuih tepung gomak yang dibuat oleh beliau memang paling sedap dan legend. Menurut isteri saya mak mertua saya memang menjual kuih ni sejak tahun 60an lagi. Saya suka makan kuih ini jadi tidak salah kalau saya belajar membuat kuih ini juga kan. 

Kuih Tepung Gomak 

Antara bahan-bahan utama untuk membuat kuih tepung gomak

Jom buat tepung gomak

Langkah 1: Menyediakan inti

Bahan-bahan untuk inti:

kelapa parut 

Gula merah

Gula pasir

garam

esen pisang

Daun pandan

Cara membuat inti:

1. Gula merah dan gula pasir dicairkan diatas api dan ditapis.

2. Kelapa parut dimasukkan ke dalama kuali dan air gula yang telah ditapis tadi dimasukkan. 

3. Masukkan secubit garam bagi menambah perisa dan jangan dilupa seikat daun pandan dan sedikit       esen pisang bagi menambah keharuman inti.

4. Semua bahan digoreng di dalam kuali sehingga kering.

5. Inti yang siap dibiarkan sejuk seketika dan dibulat-bulatkan seperti gambar di bawah

Inti mesti sentiasa dikacau di dalam kuali supaya  tidak hangit

Inti dibulat-bulatkan 

Inti yang telah siap dimasak dibiarkan sejuk seketika

Langkah 2 : Menyediakan bahan untuk saduran luar

Bahan-bahan untuk saduran luar:

Kacang hijau yang telah dikopek kulit (boleh dibeli dikedai yang siap kopek kulit)

Cara-cara membuatnya:

1.Basuh Kacang hijau dan toskan

2.Goreng tanpa minyak di dalam kuali  

3.Biarkan sejuk dan kisar sehingga menjadi halus seperti debu.

kacang hijau yang siap dikisar halus

Tepung dibulat-bulatkan

Langkah 3: Membuat kulit

Bahan-bahan untuk kulit:

Tepung pulut

air

Cara membuat kulit:

Tepung pulut dibancuh dengan air sehingga adunan menjadi lembut dan tidak melekat ditangan. Apabila siap tepung juga dibulat-bulatkan agar proses memasukkan inti berjalan dengan mudah. 

Langkah 4: Memasukkan inti kedalam tepung

Inti yang dibulatkan tadi dimasukkan ke dalam tepung yang juga telah dibulatkan tadi. Buat sehingga habis semua adunan . Pastikan inti tidak terkeluar dari tepung kerana ia boleh menyebabkan kuih pecah semasa proses merebus nanti.

Masukkan inti ke dalam adunan tepung

Bulatkan semula inti dan tepung 

Air rebusan yang mendidih bersama beberapa helai daun pandan

Langkah 5 :Menyediakan Air Rebusan

Sediakan air rebusan di dalam periuk bersama beberapa helai daun pandan. Biarkan air mendidih

Langkah 6 : Merebus

Rebus tepung gomak yang telah siap dimasukkan inti tadi ke dalam air rebusan yang sedang mendidih. Tunggu sehingga ia timbul ke atas baru diangkat dan ditoskan . Selagi ia tidak timbul tidak boleh diangkat kerana belum masak

Siap untuk direbus

Masukkan ke dalam air rebusan

Tepung gomak didalam air rebusan 

Tepung gomak yang masak timbul di permukaan air rebusan

Tepung gomak diangkat dan ditoskan

 Langkah 7: Meletakkan saduran kacang hijau

Tepung gomak yang siap direbus tadi digolek-golekkan di dalam serbuk kacang hijau tadi sehingga rata dan dileperkan menggunakan tangan. Tepung gomak siap untuk dihidand dan dimakan.

Masukkan kedalam serbuk kacang hijau

Golekkan tepung gomak di dalam serbuk kacang hijau sehingga rata

Tepung gomak yang telah siap.

 SELAMAT MENCUBA DAN MENIKMATI TEPUNG GOMAK LEGEND

AWAS!!!! PANTANG LARANG SEMASA MAKAN TEPUNG GOMAK JANGAN BERCAKAP KALAU TIDAK HABIS BERGOMAK MUKA ORANG DI DEPAN ..HEHEHEHE...